Une heure en cuisine n'est utile que si elle produit un apprentissage
Les 800 heures pratiques du cursus permettent de répéter des gestes mais également d'apprendre à travailler dans une organisation.
À retenir
Les 800 heures pratiques du cursus permettent de répéter des gestes mais également d'apprendre à travailler dans une organisation.
À retenir
Prenons une préparation.
Première tentative : comprendre.
Deuxième : corriger.
Troisième : mieux s'organiser.
Quatrième : gagner en régularité.
Puis la même compétence doit fonctionner lorsqu'elle est intégrée à plusieurs préparations et à une brigade.
C'est cette progression qui transforme la pratique en expérience.
Formation Cuisine au CAFP Casablanca
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