« C'est raté » n'est pas encore une analyse
Il faut aller plus loin. Le problème vient-il : du produit ? de la quantité ? de la technique ? du temps ? du matériel ? de l'organisation ? Une fois la cause probable identifiée, choisissez une correction précise. La prochaine pratique devient alors un test. ERREUR → CAUSE → CORRECTION → NOUVEL ESSAI.
À retenir
Il faut aller plus loin. Le problème vient-il : du produit ? de la quantité ? de la technique ? du temps ? du matériel ? de l'organisation ? Une fois la cause probable identifiée, choisissez une correction précise. La prochaine pratique devient alors un test. ERREUR → CAUSE → CORRECTION → NOUVEL ESSAI.
CLUSTER 4 — PRODUCTION ET ORGANISATION
Formation Cuisine au CAFP Casablanca
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