Une méthode très simple
Créez cinq colonnes :
À retenir
Créez cinq colonnes :
À retenir
DATE | PRÉPARATION | DIFFICULTÉ | CORRECTION | À REFAIRE
Exemple :
12/10 | Sauce | Texture irrégulière | meilleure gestion de l'étape X | oui
Au fil des semaines, le carnet permet d'identifier les difficultés récurrentes.
Il devient également une excellente base pour préparer un stage ou un entretien.
Formation Cuisine au CAFP Casablanca
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