Comment choisir une école de cuisine à Casablanca ?
Une recherche comme « école de cuisine Casablanca », « institut de cuisine Casablanca » ou « centre de formation cuisine Casablanca » traduit généralement le même besoin : trouver une formation professionnelle sérieuse permettant d'apprendre le métier dans de bonnes conditions. Le premier piège consiste donc à comparer uniquement les noms des établissements.
Une recherche comme « école de cuisine Casablanca », « institut de cuisine Casablanca » ou « centre de formation cuisine Casablanca » traduit généralement le même besoin : trouver une formation professionnelle sérieuse permettant d'apprendre le métier dans de bonnes conditions. Le premier piège consiste donc à comparer uniquement les noms des établissements.
1. Vérifier précisément la formation
Demandez :
Au CAFP Casablanca, le parcours Cuisine prépare au niveau Technicien Cuisine, sur 2 ans, à partir du niveau baccalauréat ou plus.
- l'intitulé du diplôme ;
- le niveau préparé ;
- les conditions d'accès ;
- la durée ;
- le volume horaire ;
- le programme.
2. Comparer les heures réellement consacrées à la pratique
Une formation culinaire ne peut pas être évaluée uniquement à partir d'une liste de matières.
Il faut savoir combien de temps l'étudiant passe réellement en cuisine.
Le cursus CAFP représente 2 000 heures sur deux ans, dont 800 heures de pratique.
3. Visiter la cuisine pédagogique
Fours professionnels, plaques, plans de travail, froid, matériel de pâtisserie, batteurs, robots, hottes et postes de préparation permettent de travailler dans un environnement adapté à l'apprentissage professionnel.
4. Vérifier la dimension professionnelle
Une formation complète ne doit pas enseigner uniquement des recettes.
Elle doit également développer organisation, hygiène, HACCP, brigade, stocks, achats, fiches techniques et gestion des coûts.
5. Examiner le stage
Le cursus CAFP comprend un stage professionnel de 2 à 3 mois.
Le stage permet de confronter les apprentissages à l'organisation réelle d'une cuisine.
Checklist avant de choisir
Projet professionnel ✓
Une école, un centre ou un institut de cuisine doit donc être comparé sur ce que l'étudiant apprend réellement à faire, et non simplement sur son appellation.
- Diplôme ✓
- Durée ✓
- Volume horaire ✓
- Pratique ✓
- Cuisine pédagogique ✓
- HACCP ✓
- Stage ✓
- Gestion ✓
Consultez la page principale de cette filière pour retrouver la durée, les conditions d’admission et les informations de préinscription.