Pourquoi apprendre plusieurs univers culinaires ?
Une formation professionnelle doit d'abord construire des bases techniques solides. Ces bases peuvent ensuite être mobilisées dans différents univers. Le programme CAFP comprend cuisine marocaine, cuisine internationale et cuisine du monde.
À retenir
Une formation professionnelle doit d'abord construire des bases techniques solides. Ces bases peuvent ensuite être mobilisées dans différents univers. Le programme CAFP comprend cuisine marocaine, cuisine internationale et cuisine du monde.
L'objectif n'est pas d'accumuler les recettes
L'étudiant doit apprendre à analyser :
Ainsi, travailler plusieurs cuisines permet également de développer la capacité d'adaptation.
- produits ;
- techniques ;
- organisation ;
- cuissons ;
- assaisonnement ;
- dressage ;
- contraintes de production.
Formation Cuisine au CAFP Casablanca
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