Un service différent du déjeuner
Le petit-déjeuner demande souvent beaucoup d'anticipation.
À retenir
Le petit-déjeuner demande souvent beaucoup d'anticipation.
À retenir
La cuisine doit gérer plusieurs catégories de préparations dans une plage horaire précise.
Il faut penser :
production ;
mise en place ;
quantités ;
présentation ;
réassort ;
coordination.
Pour un étudiant Cuisine à Casablanca souhaitant découvrir l'hôtellerie, cette organisation constitue une situation professionnelle particulièrement instructive.
Formation Cuisine au CAFP Casablanca
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