Que propose concrètement la formation Cuisine du CAFP Casablanca ?
Pour comparer plusieurs formations, il est utile de regarder les éléments mesurables du cursus.
Pour comparer plusieurs formations, il est utile de regarder les éléments mesurables du cursus.
Deux années de formation
Le parcours Technicien Cuisine se déroule sur deux ans.
2 000 heures
Chaque année comprend 1 000 heures de formation.
Sur le cursus complet :
2 000 heures de formation
dont
800 heures de pratique.
Une cuisine pédagogique équipée
Les travaux pratiques utilisent notamment fours professionnels, plaques de cuisson, plans de travail en inox, équipements froids, matériel de pâtisserie, batteurs, robots et postes de préparation.
Un programme diversifié
Le cursus couvre notamment cuisine marocaine et internationale, pâtisserie, boulangerie, hygiène, HACCP, nutrition, menus, brigade et gestion de cuisine.
Une immersion professionnelle
Un stage de 2 à 3 mois complète la formation.
Des mises en situation
Les étudiants travaillent sur des situations reproduisant l'organisation d'une cuisine : brigade, mise en place, production, dressage, service, hygiène et food cost.
L'intérêt du parcours réside donc dans la combinaison :
TECHNIQUE + PRATIQUE + HYGIÈNE + ORGANISATION + GESTION + STAGE.
Consultez la page principale de cette filière pour retrouver la durée, les conditions d’admission et les informations de préinscription.