Savoir cuisiner et gérer une activité sont deux choses différentes
Avant de lancer un concept, il faut transformer les idées en données.
À retenir
Avant de lancer un concept, il faut transformer les idées en données.
À retenir
Quels plats ?
Combien de portions ?
Quel coût matière ?
Quels produits ?
Quel matériel ?
Quel temps de production ?
Quelle capacité ?
Commencer par une petite carte testable permet d'identifier plus facilement les problèmes.
L'entrepreneuriat culinaire nécessite donc :
PRODUIT + PRODUCTION + COÛT + ORGANISATION + CLIENT.
Formation Cuisine au CAFP Casablanca
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