Un produit invisible est presque un produit absent
Un stock mal organisé complique :
À retenir
Un stock mal organisé complique :
À retenir
la préparation ;
les commandes ;
l'inventaire ;
la rotation.
Chaque produit doit donc pouvoir être identifié et suivi conformément aux procédures de l'établissement.
Le rangement devient une compétence de production.
Formation Cuisine au CAFP Casablanca
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