Entre production et organisation
Selon l'établissement, le second peut participer fortement à la coordination quotidienne.
À retenir
Selon l'établissement, le second peut participer fortement à la coordination quotidienne.
À retenir
Il doit donc associer compétence technique et capacité d'organisation.
Cette évolution explique pourquoi une formation professionnelle ne doit pas négliger brigade, stocks, coûts et management.
Plus les responsabilités augmentent, plus le métier dépasse l'exécution technique.
Formation Cuisine au CAFP Casablanca
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