Quelle formation en restauration choisir après la 9ème année ?
Il est possible de s’orienter vers une formation professionnelle en restauration sans attendre le baccalauréat. Au CAFP Casablanca, la formation Agent de Restauration de niveau Qualification est accessible à partir du niveau 9ème année et se prépare en un an. Elle développe des compétences de base en cuisine et restauration et comprend également 240 heures de stage en entreprise.
Il est possible de s’orienter vers une formation professionnelle en restauration sans attendre le baccalauréat. Au CAFP Casablanca, la formation Agent de Restauration de niveau Qualification est accessible à partir du niveau 9ème année et se prépare en un an. Elle développe des compétences de base en cuisine et restauration et comprend également 240 heures de stage en entreprise.
À qui s’adresse la formation ?
Elle s’adresse aux candidats disposant au minimum du niveau 9ème année et souhaitant apprendre un métier pratique dans l’environnement de la restauration.
Le parcours permet notamment de développer des compétences utiles aux fonctions d’aide-cuisinier et aux tâches fondamentales de cuisine et de restauration.
Combien de temps dure la formation ?
La Qualification Agent de Restauration du CAFP se prépare en un an.
Elle constitue donc un parcours différent de la formation Technicien Cuisine, qui correspond à un autre niveau et à une autre durée.
Qu’apprend-on en cuisine ?
Le programme comprend plusieurs enseignements directement liés au travail en cuisine.
Il prévoit notamment :
L’objectif est de développer les compétences nécessaires aux opérations fondamentales de la restauration.
- 120 heures de manipulation du matériel de restauration ;
- 120 heures de technologies de cuisine ;
- 220 heures de cuissons simples ;
- 60 heures d’économat ;
- des enseignements liés au nettoyage et à l’entretien ;
- 30 heures d’instrumentation de cuisine et de table.
Apprend-on l’hygiène alimentaire ?
Oui.
Le programme comprend 60 heures d’hygiène alimentaire et 40 heures de réglementation alimentaire.
Le CAFP complète ces enseignements par des applications HACCP et des mises en situation consacrées à la sécurité alimentaire et aux bonnes pratiques professionnelles.
Apprend-on aussi le service en salle ?
Oui, dans le cadre des enrichissements apportés par le CAFP au programme de référence.
Les étudiants travaillent notamment la mise en place, l’accueil, la vente, la relation client ainsi que le service des mets et boissons.
Apprend-on à utiliser une caisse ?
Le CAFP familiarise également les étudiants avec la facturation, l’encaissement et l’utilisation d’une caisse numérique ou d’un système POS dans un contexte de restauration.
Cette compétence complète la préparation au service et à la relation client.
Y a-t-il de la communication professionnelle ?
Oui.
Le programme comprend notamment terminologie culinaire, techniques de communication et d’expression et communication en français.
Le CAFP complète cet apprentissage par de l’anglais professionnel et des soft skills utiles à l’accueil, au travail en équipe et à l’intégration professionnelle.
Y a-t-il un stage ?
Oui.
Le programme prévoit 240 heures de stage en entreprise.
Cette période permet à l’étudiant d’appliquer ses acquis dans un environnement professionnel réel.
Peut-on poursuivre ses études ensuite ?
La page CAFP indique qu’après l’obtention de la Qualification Agent de Restauration, les diplômés peuvent poursuivre leurs études au CAFP dans des filières de niveau Technicien.
L’admission reste soumise aux modalités applicables à chaque formation.
Guides complémentaires
FAQ — Agent de Restauration
Peut-on suivre une formation en restauration après la 9ème année ?
Oui. La Qualification Agent de Restauration du CAFP est accessible à partir du niveau 9ème année.
Combien de temps dure la formation ?
Un an.
Y a-t-il de la cuisine ?
Oui. Le programme comprend notamment technologies de cuisine, cuissons simples et manipulation du matériel.
Y a-t-il du service en salle ?
Le CAFP complète le programme avec des applications en service, accueil et relation client.
Combien d’heures dure le stage ?
Le programme prévoit 240 heures de stage en entreprise.
Consultez la page principale de cette filière pour retrouver la durée, les conditions d’admission et les informations de préinscription.