Qualification Agent de Restauration : formation, programme et compétences
La Qualification Agent de Restauration est une formation professionnelle permettant de développer des compétences fondamentales dans l’environnement de la restauration. Au CAFP Casablanca, elle se prépare en un an et est accessible à partir du niveau 9ème année.
La Qualification Agent de Restauration est une formation professionnelle permettant de développer des compétences fondamentales dans l’environnement de la restauration. Au CAFP Casablanca, elle se prépare en un an et est accessible à partir du niveau 9ème année.
Quel est le niveau de la formation ?
Il s’agit d’une formation de niveau Qualification.
Il est important de conserver cette appellation afin de ne pas la confondre avec une formation de niveau Technicien.
Quelle est la condition d’admission ?
Le CAFP indique une admission à partir du niveau 9ème année.
Le candidat n’a donc pas besoin d’attendre le baccalauréat pour accéder à ce parcours.
Combien de temps dure la formation ?
Le cursus se déroule sur une année.
Il comprend des enseignements professionnels ainsi qu’un stage en entreprise.
Quelle orientation professionnelle ?
Le programme de référence vise notamment la formation d’aides-cuisiniers capables d’assister les cuisiniers.
Il couvre également différentes tâches élémentaires de cuisine et de gastronomie.
Quels enseignements culinaires ?
Le cursus comprend notamment :
Ces enseignements constituent le socle du programme de référence.
- manipulation du matériel de restauration ;
- technologies de cuisine ;
- cuissons simples ;
- hygiène alimentaire ;
- réglementation alimentaire ;
- économat ;
- nettoyage et entretien ;
- instrumentation de cuisine et de table.
Quels enrichissements apporte le CAFP ?
Le CAFP complète le parcours avec des applications en service en salle, accueil, vente, relation client et service des mets et boissons.
Il renforce également HACCP et la sécurité alimentaire.
Apprend-on les outils numériques ?
Le programme comprend informatique, bureautique et Internet.
Le CAFP ajoute une familiarisation avec la facturation, l’encaissement et l’utilisation d’une caisse numérique ou d’un système POS.
Quelles mises en situation ?
Le CAFP organise des simulations de restaurant.
Elles permettent notamment de travailler la préparation du service, l’accueil du client, le service et l’encaissement.
Des applications concernent également les buffets, petits-déjeuners, banquets et prestations événementielles.
Combien de temps dure le stage ?
Le stage représente 240 heures.
Il permet de mettre en application les acquis dans un environnement professionnel réel.
Quels certificats complémentaires ?
Le CAFP présente trois blocs complémentaires :
Sous réserve de validation des compétences concernées, le CAFP délivre trois certificats professionnels complémentaires.
Ces certificats CAFP restent distincts du diplôme principal et ne constituent pas, à eux seuls, un diplôme ou une accréditation de l’État.
- Techniques de Service en Salle ;
- Hygiène & Sécurité Alimentaire ;
- Relation Client & Outils de Restauration.
Peut-on continuer vers un niveau Technicien ?
La page CAFP indique qu’une poursuite d’études vers des filières de niveau Technicien est possible après l’obtention de la Qualification, sous réserve des modalités d’admission applicables.
La formation Cuisine — Technicien figure notamment parmi les parcours présentés.
Guides complémentaires
FAQ — Agent de Restauration
Quel niveau faut-il pour Agent de Restauration ?
L’admission au CAFP est accessible à partir du niveau 9ème année.
Quelle est la durée ?
Un an.
Quel est le niveau du diplôme préparé ?
Qualification.
Combien d’heures de stage sont prévues ?
240 heures.
Peut-on continuer ses études ?
La page CAFP prévoit une possibilité de poursuite vers des filières de niveau Technicien, selon leurs modalités d’admission.
Consultez la page principale de cette filière pour retrouver la durée, les conditions d’admission et les informations de préinscription.