Vous recherchez une école de restauration à Casablanca ? Le CAFP propose une formation professionnelle d’Agent de Restauration de niveau Qualification en 1 an, accessible à partir du niveau 9ème année et conduisant à un diplôme accrédité par l’État marocain. Notre centre de formation prépare notamment aux fonctions d’aide-cuisinier et aux tâches fondamentales de cuisine et de restauration. Le programme comprend les techniques de base, les cuissons simples, l’hygiène alimentaire et 240 heures de stage en entreprise. Il est complété au CAFP par des applications en service en salle, relation client, HACCP et utilisation des outils de caisse numérique.
Le programme de référence vise notamment à former des aides-cuisiniers capables d’assister les cuisiniers dans la préparation des hors-d’œuvre, la cuisson des grillades, l’utilisation de produits bruts ou semi-élaborés et l’exécution des tâches élémentaires de cuisine et de gastronomie.
Le programme comprend 120 heures consacrées à la manipulation du matériel de restauration.
120 heures sont consacrées aux technologies de cuisine afin de développer les connaissances nécessaires aux opérations fondamentales réalisées en cuisine professionnelle.
Les cuissons simples représentent 220 heures du programme et constituent l’un des principaux enseignements pratiques de la formation.
Le programme comprend 60 heures d’Hygiène Alimentaire et 40 heures de Réglementation alimentaire afin de développer les bonnes pratiques liées à la manipulation et à la sécurité des denrées.
60 heures sont consacrées à l’économat, en lien avec l’organisation et la gestion des produits et denrées utilisés dans l’activité de restauration.
Le programme prévoit 60 heures de Technologie de nettoyage du matériel et 45 heures de Nettoyage d’entretien.
30 heures sont consacrées à l’instrumentation de cuisine et de table.
Le programme comprend 45 heures d’Application Informatique et Bureautique ainsi que 30 heures consacrées à Internet.
Le programme comprend 30 heures de Terminologie culinaire, 60 heures de Technique de communication et d’expression et 70 heures de Communication en Français.
La formation comprend également 40 heures de Calcul technique, 100 heures de Législation du travail et 30 heures de Techniques de Recherche d’emploi.
Le programme prévoit 240 heures de stage en entreprise afin de permettre à l’étudiant de mettre en application ses acquis dans un environnement professionnel réel.
En complément du programme de référence, le CAFP développe le service en salle, la mise en place, l’accueil, la vente, la relation client ainsi que le service des mets et boissons.
Le CAFP renforce les apprentissages liés à l’hygiène par des applications HACCP et des mises en situation portant sur la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques professionnelles.
Les étudiants sont familiarisés avec la facturation, l’encaissement et l’utilisation d’une caisse numérique ou d’un système POS dans le contexte d’un établissement de restauration.
Le CAFP complète la communication prévue au programme par l’anglais professionnel et le développement de soft skills utiles à l’accueil, à la relation client, au travail en équipe et à l’intégration professionnelle.
Des simulations de restaurant et des mises en situation permettent de travailler la préparation du service, l’accueil du client, le service, l’encaissement et différentes situations professionnelles.
Les étudiants travaillent également la vente additionnelle, le conseil au client et la gestion professionnelle des demandes et réclamations.
Le CAFP complète le parcours par des applications liées aux buffets, aux petits-déjeuners, aux banquets et aux prestations événementielles.
Des applications en cuisine marocaine et des notions de pâtisserie viennent compléter les compétences culinaires développées pendant la formation.
La formation bénéficie de l’intervention de formateurs disposant de plus de 20 ans d’expérience professionnelle, permettant de rapprocher les apprentissages des réalités du secteur de la restauration.
Découvrez les missions, compétences et débouchés professionnels du métier d’agent de restauration.
Découvrir le métier →Découvrez les principales étapes et bonnes pratiques permettant d’assurer un service professionnel en restauration.
Lire le guide du service →Découvrez les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire en restauration : hygiène personnelle, prévention des contaminations, températures, chaîne du froid, stockage, nettoyage et principes HACCP.
Lire le guide HACCP & hygiène →La formation Qualification Agent de Restauration fait partie des parcours professionnels du CAFP accrédités par l’État marocain. Consultez la page dédiée pour vérifier les informations relatives à l’accréditation.
Vérifier l’accréditation →Pour comparer plusieurs formations Agent de Restauration à Casablanca, il est utile de vérifier le niveau du diplôme préparé, son accréditation, les conditions d’admission, la durée du cursus, la place accordée à la pratique et au stage ainsi que les compétences réellement développées en cuisine, service, hygiène alimentaire et relation client. Il est également pertinent d’examiner la présence de mises en situation professionnelles, la maîtrise des règles HACCP, l’utilisation d’outils de caisse et POS, l’accueil, l’encaissement et la gestion des réclamations. Au CAFP, la formation Qualification Agent de Restauration se prépare en 1 an à partir du niveau 9ème année et conduit à un diplôme accrédité par l’État marocain. Le programme comprend notamment les technologies de cuisine, les cuissons simples, l’hygiène, la réglementation, l’économat, le matériel de restauration et 240 heures de stage en entreprise, complétés par des enrichissements en service en salle, relation client et situations professionnelles.
Découvrir l’approche pédagogique du CAFP →Cette formation s’adresse aux candidats disposant au minimum du niveau 9ème année qui souhaitent préparer en 1 an une formation professionnelle de niveau Qualification en Agent de Restauration. Elle convient notamment aux candidats souhaitant développer des compétences pratiques en cuisine, service en restauration, hygiène alimentaire, relation client et organisation professionnelle.
Après l’obtention du diplôme de Qualification Agent de Restauration, les diplômés peuvent poursuivre leurs études au CAFP dans des filières de niveau Technicien. L’admission reste soumise aux modalités administratives applicables à chaque formation.
Pour approfondir les techniques culinaires, l’organisation en cuisine professionnelle, l’hygiène, la production et les compétences nécessaires aux métiers de la cuisine.
Découvrir la formation Cuisine →Pour développer des compétences en commerce, vente, relation client, négociation et marketing dans différents secteurs d’activité.
Découvrir la formation Commerce et Marketing →Pour s’orienter vers une formation axée sur l’accueil, le service, la communication et la préparation aux métiers du secteur aérien.
Découvrir la formation Hôtesse de l’air et Steward →L’admission est accessible à partir du niveau 9ème année.
Quelle formation en restauration après la 9ème année ? Découvrez la Qualification Agent de Restauration du CAFP Casablanca : cuisine, service, hygiène et stage.
Lire le guide →Qu’apprend-on en formation Restauration au Maroc ? Cuisine, cuissons, matériel, hygiène, service, relation client, caisse et stage professionnel.
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Lire le guide →Agent de Restauration ou Technicien Cuisine ? Comparez niveau d’admission, durée et compétences pour mieux comprendre les deux formations du CAFP.
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Lire le guide →Comment développer les compétences utiles à la prise de commande au restaurant ? Accueil, écoute, communication, conseil client et coordination du service.
Lire le guide →Qu’est-ce que la vente additionnelle en restauration ? Découvrez son rôle dans le conseil client, la communication et la formation Agent de Restauration.
Lire le guide →Comment gérer une réclamation client au restaurant ? Écoute, communication professionnelle, demandes clients et relation de service dans la formation CAFP.
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Lire le guide →Comment organiser un service de restaurant ? Mise en place, accueil, service, relation client, caisse, hygiène et travail en équipe avec le CAFP.
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Lire le guide →Comment préparer sa recherche d’emploi en restauration au Maroc ? Formation, compétences, stage, service, hygiène et techniques de recherche d’emploi au CAFP.
Lire le guide →Découvrez le stage de la formation Agent de Restauration du CAFP : 240 heures en entreprise pour mettre en application les compétences acquises.
Lire le guide →Comment préparer un CV d’Agent de Restauration ? Formation, cuisine, service, HACCP, caisse, stage et compétences professionnelles à valoriser.
Lire le guide →Comment préparer un entretien d’emploi en restauration ? Formation, stage, cuisine, service, hygiène, relation client et compétences à présenter.
Lire le guide →Quel salaire après une formation Agent de Restauration au Maroc ? Découvrez pourquoi la rémunération doit être évaluée selon le poste et le contexte professionnel.
Lire le guide →Que faire après une Qualification Agent de Restauration ? Développez votre expérience ou poursuivez vers une formation de niveau Technicien au CAFP.
Lire le guide →Au CAFP, votre parcours ne se limite pas à la préparation du diplôme. La formation intègre également trois blocs de compétences professionnelles permettant de valoriser des savoir-faire ciblés auprès des recruteurs.
À l’issue du parcours et sous réserve de validation des compétences concernées, le CAFP délivre 3 certificats professionnels complémentaires, en plus du diplôme préparé. Les certificats CAFP sont distincts du diplôme principal et ne constituent pas, à eux seuls, un diplôme ou une accréditation de l’État.
Un conseiller peut vous accompagner dans votre orientation et votre préinscription.
